Come preparare la cheesecake al pistacchio
Step 1
Per la base: tritate i biscotti e raccoglieteli in una ciotola; versate il burro fuso 1 e amalgamate per bene.
Step 2
Versate il composto a base di biscotti e burro in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 2. Trasferite in frigorifero e fate compattare per almeno una mezz’ora.
Step 3
Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda; una volta morbida, strizzatela, scioglietela e poi unitela allo yogurt. Montate la panna con lo zucchero in una ciotola, quindi unite lo yogurt e mescolate delicatamente 3.
Step 4
Aggiungete la crema di pistacchio 4 e amalgamate delicatamente con una spatola per evitare di smontare il composto.
Step 5
Versate la crema nello stampo 5, livellate con cura e lasciate riposare in frigorifero per almeno una notte.
Step 6
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