Utilizzate una crema di pistacchi composta al 100 per cento da frutta secca (e senza zuccheri aggiunti): potete acquistarla nei negozi alimentari biologici oppure potete prepararla anche in casa seguendo la nostra ricetta semplice e molto veloce.
Se volete realizzare una versione vegana di questa cheesecake, vi basterà sostituire il burro con l’olio di cocco, la panna fresca e lo yogurt con le loro alternative vegetali e la gelatina in fogli con l’agar-agar.
Se amate i dessert al cucchiaio senza cottura, provate anche la cheesecake al mascarpone e quella al cioccolato fondente.
Conservazione
La cheesecake al pistacchio si conserva per 3-4 giorni in frigorifero, coperta in superficie con un foglio di pellicola trasparente o riposta in un apposito contenitore con chiusura ermetica.
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